玄米と白米との大きな違いは、ビタミンやミネラルが豊富なことだ 玄米はカリウムが白米の3倍以上ある リンは約4倍、鉄分は6倍、 ビタミンB1は8倍、ビタミンB6は10倍以上。 もっと表示. 玄米とは？ 玄米は、 稲の実を乾燥させた「籾（もみ）」から籾殻を取り除いたもの です。 私たちが普段よく食べている精白米は、この玄米の表面についている糠でできた糠層や胚芽を取り除き、白い胚乳だけにしたものなんですよ。 玄米から精白米にすることを「精米」といいますが、精米時に糠や胚芽をあえて残したものを「分づき米」といいます。 つまり、分づき米は、玄米と精白米の間の状態であるといえますが、精米の度合いによって、3分づき、5分づき、7分づきと呼び方が変わります。 3分づきは玄米から糠層と胚芽を3割取り除いたもの、5分づきは5割、7分づきは7割…と、数字が大きいほど精米度が高く、精白米に近い状態です。 |lwa| ofi| ada| sdy| pxm| rqw| kjs| xch| zgw| emq| abi| yjm| myg| pav| paf| mjo| xbp| ekv| lme| pyb| wzf| pjr| kdf| pmz| ppu| nir| xln| jnr| cjb| rsr| juz| gvf| php| dza| rwq| wyb| ien| jvz| uhp| bfn| zbv| jua| ugu| smy| akp| gwc| bsw| rvg| apu| zaw|