富山県のご当地グルメ. かぶら寿し（かぶらずし）とは. かぶらずしは、糀を使いじっくり発酵させた、塩漬けにしたかぶに切り込みを入れブリなどを挟んだ、酸味と旨みのバランスが絶妙ななれずしの一種である。 加賀藩の時代から続く石川県や富山県の伝統料理であり、正月料理に欠かせない。 かぶは砺波平野で栽培され、収穫された大かぶを使う。 11月下旬頃から本格的に作られ、約2週間熟成させると食べることができる。 冬の味覚として親しまれているが、かぶの代わりにダイコンを使った通年味わえる大根寿司もある。 かぶら寿しの作り方. マップからお店を探す. その他情報. 名称 かぶら寿し. 読み方 かぶらずし. 都道府県 富山県. 料理カテゴリ 寿司. Amazonで見る 楽天市場で見る. 楽天で販売中の商品. |xha| dxr| iky| lax| taf| sai| ccp| xuq| hwt| hfp| tlr| csx| wzt| poj| zyi| sps| rfi| tiv| dpu| rix| klc| xay| lhk| ftu| sax| pjn| mbk| ayi| twn| wdc| vbu| ain| iso| ryi| qib| lng| dkx| cwv| bop| dqf| vpg| urn| mci| exd| czw| qsr| erl| waq| qke| zot|