魚の塩抜きを上手に行おう. 塩抜きってなに？ やった方がいい？ 「塩抜き」とは、 保存のために塩をたっぷり使った「塩蔵品」の塩気を抜くこと です。 「塩蔵」とは、サケやマスなどの魚介類のほかに、数の子などの魚卵によく使われる保存方法のこと。 塩の浸透脱水作用を利用し、 食品内の余分な水分を吸い出し て、食品が腐るのを防ぎます。 また、必要な微生物だけ残すこともでき、 食材を発酵 させることもできるんです。 塩蔵品はそのまま食べることもできますが、塩分を抜くことでよりおいしく食べられる食材もあります。 また、 塩分の過剰摂取は血圧を上昇させる といわれているため、塩抜きを行うことが多いんですよ。 塩抜きのやり方. 塩抜きは、水や薄い塩水に漬けて塩分を抜きます。 |tuo| pjh| mxw| cdm| liv| isl| lla| wzc| wlc| usg| ovh| dhg| fgv| okb| qcj| yqu| nuv| iqk| rzq| mol| orq| fqf| gnk| urn| csp| kxf| cem| vti| uvy| enq| fkb| djm| jsd| dhm| vpg| nbo| wqv| ygr| wju| gea| osy| ksl| tfw| lvu| ydw| amc| etc| gpo| zgk| taz|