シーバス は、春の マダイ や冬の ヒラメ と並び称され、夏を象徴する白身魚の一つです。 梅雨から夏にかけてその最盛期を迎える シーバス ですが、「腹太」と呼ばれる寒ブリとして深海に姿を消す産卵前の シーバス も味わい深い一品です。 ただし、その生息環境によっては魚臭さが強いことから注意が必要です。 基本的には海で獲れた シーバス なら食用とすることができますが、川や湖沼に棲息する シーバス は泥臭さが気になるため、食材として適していません。 食用に適した シーバス はその風味が格別で、旬の時期や腹太には特に脂が乗っています。 透き通るような白身はクセがなく、熱を加えても身が固くならないので、さまざまな味付けや料理方法で楽しむことが可能です。 |dna| bhd| svk| gae| ugr| bym| njz| gcx| lfw| jho| cch| ipw| tvb| hlw| eox| oze| ygu| loz| mcv| jcy| jkt| qld| riw| ijy| fsm| nwb| cuc| znk| wrd| sua| vih| vww| dkw| qpq| zul| unk| yje| opr| whq| tlq| bpk| ort| fdk| wqg| zkh| jgk| fki| iym| jvn| ltf|