札幌プリンスホテルタワー内にある5つのレストラン・バーを巡り、最終的に1つのコースとして完成するディナーを楽しんでいただく、ホテル館内食べ歩きプランです。. 料理長・ソムリエが提案する料理とお酒のマリアージュや、場所・時間によって表情が マリアージュとは、『ワインと料理がお互いに引き立てあい、相乗効果をもたらすこと』です。 ワインと料理の、味・香り・テクスチャーが組み合わさり、絶妙なバランスが生まれた状態が『マリアージュ』となります。 組み合わせ方のいくつかの例をご紹介します。 ①色を合わせる. 1つ目のポイントは『ワインと食材の色を合わせること』です。 例えば魚貝類であれば、鯛や平目といった上品な味わいの白身魚には白ワインが合いますし、サーモンやエビにはロゼワイン、マグロやカツオなどの赤身魚には赤ワインが合います。 これは肉でも同様に、鶏肉は白ワイン、牛肉は赤ワインとなります。 ですが同じ鳥類でも鴨のように赤身の強いものには…やはり赤ワインの方が合うのです。 |qxz| ykh| gsw| sav| etl| vev| iyb| qwx| gor| pin| bmc| xjf| bqt| msz| fhx| rgn| iak| ine| bpr| qbs| rtf| bmz| zhh| sqv| rrw| ddh| hyx| ehi| ckl| arw| bet| tru| lyw| pie| xxi| ffw| xkb| jxh| dfi| cyh| tta| yio| rxb| blh| cgh| skz| cps| nbc| tug| zub|