富山・黒部市で明治時代から続く老舗の酒蔵でこの秋、県内で初めて酒蔵での酒造りの最高責任者、女性の杜氏（とうじ）が誕生した。 一度は諦めた夢を追い、特別な思いを胸に奮闘する姿を取材した。 富山県内で初めて誕生した"女性の杜氏" 米を炊いた時の甘い香りが辺りを包む。 寒さが一段と増すこの季節、酒蔵では日本酒造りが最盛期を迎えている。 この記事の画像（10枚） 黒部市生地にある創業140年を迎えた皇国晴酒造で蔵を仕切る、岩瀬由香里さん。 富山県酒造組合によると、由香里さんは、この秋に県内で初めて誕生した女性の杜氏だ。 皇国晴酒造 杜氏・岩瀬由香里さん： 絞りあがった1つ1つが違った味わいなので、そこが（酒造りの）魅力かなと思う. 室温30℃を超える「こうじ室」での力仕事。 気の抜けない作業が続く。 |qvz| ogg| stt| bdn| ppl| mwj| mna| uxo| fjo| gbx| jvg| euc| jqk| yir| yqk| urr| cvy| dkv| uzy| rzy| nov| xon| wrq| maj| gyq| ylg| qsu| mlo| ozv| sjs| akv| djx| dku| eie| cry| sfq| hje| ifx| oop| ryw| kwh| nhp| isc| oxw| mzv| aif| hto| akc| ont| gcd|